Lekker ontbijt – weekend

Soms mag er wel wat meer tijd kruipen in het samenstellen en voorbereiden van je ontbijt, vind je niet? Als je vrijaf hebt, kan de eerste maaltijd van de dag al meteen zorgen voor een goede start. Voor de echte ontbijters die graag vroeger opstaan voor ze moeten gaan werken, of mensen die pas later op de dag beginnen, kunnen deze ontbijtjes ook eens uitproberen.

1. Havermoutpannenkoeken met fruit en pindakaas

Dit is veruit mijn favoriete ontbijt én vieruurtje.

Recept voor 1 persoon:

• 60 gram instant oats
• 20 gram whey protein banaan (optioneel)
• 1 ei
• 1 banaan
• 100 ml melk (ik gebruikte hier Alpro Soya kokosmelk)

Dit alles mix je in een blender en dan bak je de bereiding op een semi-hoog vuur. Tijdig omdraaien.

Toppings:

• blauwe bessen
• pindakaas
• protein flakes

2. Proteïnebrood met toppings naar keuze

Je kunt natuurlijk ook gewone boterhammen, toast of cracotte gebruiken, maar ik ben fan van de proteïne broodmix te vinden bij Foodspring (of course). Je kan dit ook in vegan verkrijgen.

Je mengt de mix met water, je laat het 30 minuten rusten en daarna laat het een uurtje bakken (175° C) in je oven op hete lucht stand. Ik zet telkens een oven bestendig potje met water naast mijn brood om zo een vollere smaak te krijgen. De producten van Foodspring hebben de neiging om droog te zijn, maar zo los ik het dus op 😉

Toppings van bovenstaande foto:

• Links: philadelphia met rucola en tomaat
• Rechts: minarine met zwarte chocolade 72%

Ik moet bekennen dat we geen Philadelphia hadden toen ik deze foto wilde maken, daarom heb ik Alpro Soya yoghurt greek style gebruikt om het er wel zo te laten uitzien. Eerlijk? Dit was kei lekker! Zeker proberen 😉

Bo Ackaert

Toppings van bovenstaande foto:

• Links: Protein Cream Coconut smaak
• Omelet met rucola

Gebruik de code BOfsg voor 20% korting op alle producten van Foodspring op www.foodspring.be